刚才蒸了一屉包子一揭锅怎么成这样啦 和面加了

  刚才蒸了一屉包子,一揭锅怎么成这样啦 和面加了发酵母 泡打分 白糖都是按比例放的 面也发了 小苏打

  刚才蒸了一屉包子,一揭锅怎么成这样啦 和面加了发酵母 泡打分 白糖都是按比例放的 面也发了 小苏打

  刚才蒸了一屉包子,一揭锅怎么成这样啦和面加了发酵母泡打分白糖都是按比例放的面也发了小苏打也兑了面也反复的揉到了也二次醒发了怎么就成这样了?满屉包子就一个成功的希望有经验的...

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  展开全部好一锅水灵的包子,啥馅子的,咋看着这么熟悉啊,寄几个给我尝尝鲜吧。

  这个跟你你用什么锅,什么火,火开多大,锅底放多少水都有关系,各项参数调节合适的话,只要放酵母粉发酵过就可以成功了。

  造成这种现象的根本原因是酵母菌被提前烫死了,还没来得及涨起来,包子皮就已经被烫熟了,你需要调整在整个加热过程中蒸屉里的包子的温度曲线,主要是前段升温曲线,一定要缓。

  不过肯定熟了,想必馅子味道不错,还是非常诱人,快点趁热开动吧!更多追问追答追答最好不要放小苏打,泡打粉和小苏打配合在烤箱里做面包蛋糕是绝配,原因是烤箱可以恒温而且少水雾。

  按比例加酵母粉和面发酵,涨到原本面体积1.5倍后就可以把面起出来,使劲揉面团同时加干面粉,直到揉的溜光,软硬按自己喜好,硬了适合做定型馒头;软了蒸熟后会向下塌。

  其实上面这些亲都会,看得出来手艺不差,下次放到锅里以后扣上锅盖等5分钟,然后调中火烧开水,再换大火到气圆试一下,一定会有意想不到的效果。

  这个和做面包蛋糕不一样,打蛋黄都要打断胳膊。追问这是第二锅 你在看看 花卷没烫死呢 包子剩的面 没肉馅了 就做了几个花卷一起蒸了 看哪个好你拿去吃吧 反正我是没食欲了那好吧 不耽误你吃包子了 谢谢给采纳不是奖励

  而且嘉奖!虽然今天包子没吃成 但看了你的回答心情却好多了 你特幽默追答包子皮太薄也可能是个原因,太薄,一烫就熟了,熟了就发不起来。

  其实也没什么窍门,一般放酵母粉就可以了,加点鸡蛋或牛奶味道会更好,以防没涨起来不好下口;

  肚子饿了啊。追问谢谢你又为我分析解答 你说的牛奶是奶粉吗?鸡蛋是蛋清还是全蛋 牛奶和鸡蛋的比例是多少?你这么一说我又想试一试了 有点馋了追答哎呀亲,我想都要了啊,以前也吃过这样的,牛筋牛筋的,灒点调料吃,细嚼慢咽更带劲。


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